La Scolca

 L'azienda vinicola La Scolca nasce, quasi un secolo fa, in questo bellissimo angolo di Piemonte, tra verdi colline attraversate da vigneti e borghi medievali, con le Alpi in lontananza e non troppo lontano dal mare, che pur non vedendosi, lascia percepire la sua vicinanza. Era il 1950 quando Vittorio Soldati, cugino del famoso scrittore Mario, produsse la prima bottiglia di Gavi (Gavi di Gavi) con uve Cortese provenienti dai vigneti di proprietà ed oggi, il figlio Giorgio e la nipote Chiara, continuano la tradizione e la produzione di questo bellissimo e particolarissimo vino, con scrupolo, amore e rispetto per questa terra. 

Gavi etichetta bianca - La Scolca

Color giallo paglierino delicato, rivela subito la propria identità minerale con intense note gessose, a seguire agrumi, mela verde, nocciola ed erbe aromatiche. Decisamente fresco all’assaggio, agile e minerale con bella scia citrina a chiudere il tutto.

Ottimo aperitivo, accompagna alla perfezione i ravioli di ricotta e spinaci burro e salvia, il risotto alla pescatora, secondi piatti di pesce di mare e anche d’acqua dolce e formaggi freschi di capra.

Gradazione alcolica 12,5% vol.

9,90 €

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Valentino D.O.C.G. - La Scolca

Colore paglierino chiaro. Profumo Tipico, fine, piacevolmente fresco. Sapore delicato, secco, ben formato, ricco di corpo, persistente.

Gradazione alcolica 12% vol.

10,50 €

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RosaChiara - La Scolca

Di colore tipicamente cerasuolo, con brillanti riflessi di corallo.

Al profumo intenso, etereo, tuttavia delicato, con sentori di fiori d’arancio e di rosa canina.

Sapore armonico, ampio e sapido, stoffa di lieve rotondità e lunga morbidezza.

Accostamenti gastronomici: molto adatto come aperitivo, si accompagna a tutto pasto con pesce o carne bianca cucinati alla griglia o con salse.

Gradazione alcolica 12% vol.

10,50 €

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Villa Scolca D.O.C.G. - La Scolca

Colore paglierino chiaro. Profumo tipico, fine, piacevolmente fresco. Sapore delicato, molto secco, caratterizzato da un vena acidula piuttosto accentuata.

Gradazione alcolica 12% vol.

11,00 €

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Gavi dei Gavi etichetta nera - La Scolca

Colore paglierino chiaro, con delicati riflessi verdolini. Profumo intenso, lungo, continuo, persistente, da fruttato a fiorito a seconda dello stadio di evoluzione. Sapore ampio, sapido, sentori di pietra focaia; mandorla e noce nel finale.

Gradazione alcolica 12% vol.

24,00 €

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Pinot Nero - La Scolca

Di colore rosso granato, intenso e brillante. Al profumo fragrante, esuberante in gioventù con sfumature di rosa e di lampone, con la maturità tende ad un bouquet complesso, ricco di sentori speziati e profumi evoluti.

Al sapore, corpo intenso, di stoffa ricca, importante e calda, con complessa piacevolezza che sfuma in delicati ricordi di mandorla.

Gradazione alcolica % vol.

25,00 €

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GdeiG D'Antan - La Scolca

Di colore paglierino chiaro,con delicati riflessi verdolini. Limpidezza naturale per decantazione statica.

Al profumo intenso, lungo, continuo,persistente, una sensazione calda e suadente un complesso morbido e elegante.

Di sapore molto tipico, lievi sentori mineralogiche sfumano in pietra focaia; noce e mandorla tostata nel finale.

Ottimo a tutto pasto, per dopo cena e da "meditazione". Si esalta nell'abbinamento a formaggi saporiti e a patte di carne.

Gradazione alcolica 11% vol

55,00 €

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Rugrè - La Scolca

E’ un vino Spumante giovane, dell’annata, si distingue per aver conservato i caratteristici profumi e sapori delle uve e del mosto. La sua bassa pressione lo rende ideale come fresco e leggeroaperitivo oltre che a tutto pasto. I suoi delicati aromi floreali e fruttati si stemperano in una struttura asciutta e delicata, tipica di un vino giovane ma allo stesso tempo ricco ed elegante.

Gradazione alcolica 12% vol.

14,90 €

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Soldati bianco pas dosè - La Scolca

Vino interessante, ha naso profondo dal frutto ai cenni di caffè mentre in bocca è freschissimo e invitante, giovane e di bel potenziale. Perfetto con un pesce San Pietro in crosta di carciofi e nocciole.

Gradazione alcolica 12,00% vol

18,30 €

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Soldati Brut metodo classico - La Scolca

Vino Spumante che si caratterizza per i suoi profumi e sapori finissimi. Raggiunge sapori suadenti e caldi di mandorla tostata, miele e spezie che solo il tempo può sviluppare in un contesto così equilibrato; il corpo è fresco e forte e non tradisce l’età.

Gradazione alcolica 12,5% vol.

19,30 €

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Millesimato Brut - La Scolca

Vino Spumante che si caratterizza per i suoi profumi e sapori finissimi, è offerto alla clientela più esperta ed esigente. Prodotto in quantità limitata, con le uve delle annate migliori, riposa per almeno 72 mesi su lieviti autoctoni da noi selezionati. Raggiunge sapori suadenti e caldi di mandorla tostata, miele e spezie che solo il tempo può sviluppare in un contesto così equilibrato; il corpo è fresco e forte e non tradisce l’età. E’ proposto in versione Brut, grazie all’aggiunta di un leggerissimo e sapiente “dosage”.

Gradazione alcolica 12,5% vol.

31,50 €

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Millesimato D'Antan - La Scolca

Di colore oro chiaro, vivo e brillante, al profumo intenso e persistente.

Di sapore importante, secco, pieno nerbo deciso e pieno.

Ideale come aperitivo e pranzi importanti.

Gradazione alcolica 12,5 % vol

60,00 €

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D'Antan rosè brut Millesimato - La Scolca

Rosa chiaro, pallido. Profumo lievemente speziato, intenso e persistente. Note di pasticceria, cioccolato bianco. Da una prima impressione calda ed ambrata si passa ad intensi sentori di frutti esotici, che sfumano in miele e spezie, in un complesso morbido ed elegante. Il sapore rispetta il profumo, importante secco, pieno, nerbo deciso e fresco, stoffa vellutata e continua, affinata dalla lunga permanenza sui lieviti; piacevolmente acidulo, con gradevole sentore di mandola. Il finale è di rara bellezza con sentori di frutta candita.

Gradazione alcolica 12,5% vol.

62,00 €

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Grappa di Gavi dei Gavi - La Scolca

Dal profumo armonico,gradevolmente delicato persistente. Al sapore ampio, morbido fruttato con sentore di mandorla che richiama le caratteristiche tipiche del vitigno di provenienza.

Gradazione alcolica 40% vol.

23,00 €

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