IL TERRITORIO

La posizione geografica e quindi il clima, con forti escursioni termiche, il terreno, che si alterna calcareo e argilloso, ad aver reso questa terra di Piemonte un luogo ricco di fascino e seduzione, in cui l’eccellenza enologica del Gavi e dell’Ovada si lega ad un patrimonio turistico e gastronomico mai abbastanza conosciuto.

Qui, dove il vento Marino che attraversa i filari, soffiando da sud, carica di profumi e di sapori minerali e sapidi nascono il vino Gavi e il Dolcetto.

 

Il Gavi, Cortese 100%, il vino delle Corti Genovesi, che attraverso le grandi famiglie di armatori, Doria, Adorno, Grimaldi, partiva già nel 18° secolo da Genova  alla conquista dei mercati internazionali. Oggi il Gavi DOCG esporta quasi l’85% delle sue bottiglie  prodotte (in totale sono 13.000.000) in oltre 70 paesi nel mondo. 

 

Il Timorasso è un vitigno autoctono della provincia di Alessandria, a bacca bianca di qualità, coltivato essenzialmente nelle Valli Curone, Grue, Ossona e in Val Borbera, in un 'area dove la vite trova un valido "habitat" grazie al terreno, al lungo soleggiamento e alla posizione al riparo dei venti. 

La sua produzione è assai limitata, ma di alta qualità. Il vino che se ne ricava, di buona struttura, è assai rinomato tra i buongustai; appartiene all'ultima generazione dei "bianchi" della provincia di Alessandria, nonostante le sue origini antiche.

 

Il Dolcetto un vitigno già coltivato intorno al 1200 che in queste colline trovava l’habitat migliore per esaltare le sue caratteristiche  e ben si sposava con le carni, gli agnolotti, i funghi diventando così la prima DOC di Dolcetto in Piemonte e il vino più tipico e tradizionale di questa zona, a cui rimane legato per consumi e diffusione.

 

Il Gavi e il Dolcetto sono spesso conosciuti per la loro freschezza, la mineralità, la facile beva. In realtà per entrambi un prolungato affinamento in bottiglia permette di esaltare il patrimonio fenolico e di portare in tavola vini sorprendenti ed longevo, che esaltano le caratteristiche dei rispettivi vitigni.