Un unico vigneto che circonda l’omonima “Cascina San Martino” a pochi passi dal borgo medioevale di Gavi.

Il terreno è composto prevalentemente da marne calcareo-argillose “Terre Bianche”.

Un microclima unico nel suo genere influenzato dall’adiacente catena montuosa dell’Appennino e dalle brezze marine del Mar Ligure.

Denominazione:  Gavi D.O.C.G. del Comune di Gavi

Vitigno: Cortese

Tipo di vendemmia: Selezione manuale in cassette

Vinificazione: Pressatura ad uva intera con breve macerazione sulle bucce

Affinamento: Otto mesi sulle fecce fini e tre mesi in bottiglia

Colore: Giallo paglierino

Profumo: Ampio, delicato, elegante, persistente. Si avvertono sentori di fieno fresco  e acacia.

Gusto: Armonico, fresco, deciso, morbido con finale lungo e gradevole. Leggera nota minerale.

Invecchiamento: E’ un bianco sorprendente che si  evolve positivamente per diversi anni

Temperatura di servizio: 12 – 14°C

Abbinamenti: Eccellente con tutti i cibi di spiccata finezza ma sorprendente con pesce crudo e frutti di mare

Gradazione alcoolica: 12,50%

Un unico vigneto tra il Comune di Francavilla Bisio e Tassarolo a Nord della denominazione.

Il terreno è prevalentemente argilloso “Terre Rosse” e mediamente profondo.

Materia, Sapienza, Tempo sono gli ingredienti principali di questo vino.

Macerazione sulle bucce, fermentazione spontanea, assenza di chiarifica e filtrazione.

Denominazione:  Gavi D.O.C.G. 

Vitigno: Cortese

Tipo di vendemmia: Selezione manuale in cassette

Vinificazione: Breve macerazione sulle bucce

Affinamento: Otto mesi sulle fecce fini e tre mesi in bottiglia

Colore: Giallo paglierino

Profumo: Avvolgente, delicato, persistente. Note fruttate con sentori di agrumi freschi e fiori bianchi.

Gusto: Morbido, sapido, persistente con retrogusto dolce miele

Invecchiamento: E’ un bianco sorprendente che si  evolve positivamente per diversi anni

Temperatura di servizio: 12 – 14°C

Abbinamenti: ottimo come aperitivo, ideale con piatti di pesce, minestre e carni bianche.

Gradazione alcoolica: 12,50%

Un gioiello nascosto nelle colline del Gavi.

Il vigneto è coltivato in un terreno composto per il 50% di argilla e 50% di sabbia.

Un vino espressivo, figlio di un fare artigianale innovativo che vuole esplorare nuove frontiere del gusto in un contesto culturale moderno.

Denominazione:  Piemonte D.O.C. Barbera

Vitigno: Barbera

Tipo di vendemmia: Selezione manuale in cassette

Vinificazione: Tradizionale in rosso, con macerazione prolungata sulle bucce

Affinamento: In botte per un anno e in bottiglia almeno sei mesi

Colore: Rosso rubino intenso

Profumo: Avvolgente con sentori pronunciati di frutti di bosco

Gusto: Elegante, pieno, di lunga persistenza, con intensi aromi di frutta rossa, in particolare ciliegia

Invecchiamento: L’eccellente struttura ne favorisce l’evoluzione positiva per diversi anni

Temperatura di servizio: 18°C

Abbinamenti: Primi piatti saporiti, carni rosse e grigliate miste

Gradazione alcoolica: 14,00%

Uno stile antico espressione di una filosofia artigianale volta ad esaltare le peculiarità del vitigno Cortese e la territorialità del Gavi. Macerazione sulle bucce, fermentazione spontanea, assenza di chiarifica e filtrazione.

Denominazione:  Orange Wine – Vino bianco Macerato

Vitigno: Cortese

Tipo di vendemmia: Selezione manuale in cassette

Vinificazione: Macerazione sulle bucce, assenza di chiarifica e filtrazione

Affinamento: Dodici mesi sulle fecce fini

Colore: Giallo oro

Profumo: Avvolgente, persistente. Note fruttate con sentori di agrumi canditi

Gusto: Morbido, sapido con retrogusto dolce miele di castagno, albicocca essiccata

Invecchiamento: E’ un bianco sorprendente che si  evolve positivamente per diversi anni

Temperatura di servizio: 14 - 16°C

Abbinamenti: Ideale con piatti di pesce crudi o affumicati, minestre e carni bianche

Gradazione alcoolica: 13,00%