Gavi dei Gavi D'Antan - La Scolca

Gavi dei Gavi D'Antan - La Scolca

Denominazione: Vino bianco secco ottenuto da uve atte alla produzione di Gavi D.O.C.G

Vitigno: 100% Cortese.

Volume Titolo Alcolometrico: 11 %

Produzione annua:  

Esame Organolettico

Colore: Paglierino chiaro, con delicati riflessi verdolini. Limpidezza naturale per decantazione statica – non filtrato.

Profumo: Intenso, lungo, continuo, persistente, una sensazione calda e suadente in un complesso morbido ed elegante.

Sapore: Molto tipico, lievi sentori minerali che sfumano in pietra focaia; noce e mandorla tostata nel finale.

Abbinamenti: Ottimo a tutto pasto, per il dopo cena e da “meditazione”. Si esalta nell’abbinamento a formaggi saporiti e a paté di carne. Per meglio apprezzare le peculiarità di questo vino è opportuno aprire la bottiglia con un certo anticipo prima della degustazione; un breve arieggiamento permetterà al vino di esprimere a pieno tutta la sua complessità di profumi e sapori. Si consiglia infine di utilizzare ampi calici.

Tecnica di vinificazione: In bianco, a freddo, in parte macerato sulle bucce; lasciato a contatto con dei lieviti, autoctoni, di prima fermentazione (“sur lie”) sino all’imbottigliamento. Imbottigliato limpido naturale, per decantare, senza filtrazione.

Temperatura di servizio: 12°C

Annata: 2008

55,00 €

  • disponibile
  • consegna in 3-5 giorni 1