Denominazione: Vino Spumante di Qualità Brut Rosè.

Vitigno: Cortese con 3/5 % di Pinot Nero.

Volume Titolo Alcolometrico: 12,5 %

Produzione annua:  

Esame Organolettico

Colore: Rosa chiaro, pallido.

Profumo: Lievemente speziato, intenso e persistente. Note di pasticceria, cioccolato bianco. Da una prima impressione calda ed ambrata si passa ad intensi sentori di frutti esotici, che sfumano in miele e spezie, in un complesso morbido ed elegante.

Sapore: Rispetta il profumo, importante, pieno, nerbo deciso e fresco; stoffa vellutata e continua, affinata dalla lunga permanenza sui lieviti; piacevolmente acidulo, con gradevole sentore di mandorla. Il finale è di rara bellezza con sentori di frutta candita.

Tecnica di Spumantizzazione: Fermentazione classica in bottiglia, a grande invecchiamento, maturazione sui lieviti di circa dieci anni.

Abbinamenti: Ideale come aperitivo e per pranzi importanti “a tutto pasto”, molto indicato per il dopo pranzo e da “meditazione”.

Temperatura di servizio: 10°-12°C

Annata: 2009